Trứng, bao gồm cả lòng đỏ, nhìn chung rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nếu chúng làm tăng cholesterol thì đó thường là cholesterol tốt. Một mặt, chúng được coi là nguồn cung cấp protein và nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời, rẻ tiền. Mặt khác, một số người tin rằng lòng đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Vậy trứng có lợi hay có hại cho sức khỏe của bạn? Bài viết này khám phá cả hai mặt của vấn đề.
Tại sao trứng đôi khi được coi là không tốt cho sức khỏe?
Trứng nguyên quả có hai thành phần chính:
- Lòng trắng trứng: phần lòng trắng chủ yếu là protein
- Lòng đỏ trứng: phần màu vàng hoặc cam, rất giàu chất dinh dưỡng. Lý do chính khiến trứng trước đây được coi là không tốt cho sức khỏe là do lòng đỏ có nhiều cholesterol.
Cholesterol là một chất sáp có trong thực phẩm. Nó cũng được tạo ra bởi cơ thể của bạn. Một vài thập kỷ trước, các nghiên cứu lớn đã chỉ ra mối liên kết cholesterol trong máu cao với bệnh tim mạch. Năm 1961, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị hạn chế cholesterol trong chế độ ăn uống. Nhiều tổ chức y tế quốc tế khác cũng làm như vậy.
Trong vài thập kỷ tiếp theo, mức tiêu thụ trứng trên toàn thế giới giảm đáng kể. Nhiều người đã thay thế trứng bằng các sản phẩm khác không chứa cholesterol được quảng cáo là một lựa chọn lành mạnh hơn.
————————————————
Các bạn xem đầy đủ tại đây nhé LINK