Rau muống là một loại rau lá xanh phổ biến trong ẩm thực Nam và Đông Nam Á.
Rau muống được biết đến với vị ngọt dịu, lá và thân mọng nước. Nó thường được sử dụng trong món salad, món om và món xào.
Dựa vào thói quen sinh trưởng, có hai giống rau muống.
- Loại cao, mọc thẳng, mọc trên đất giàu chất hữu cơ và đủ độ ẩm. Rễ mới mọc lên ở các điểm nối giữa các nút mà khi tiếp xúc với đất sẽ cố định và phát triển xa hơn, giống như một cây leo.
- Loại còn lại là loài bán thủy sinh, mọc ở vùng đất đầm lầy, gọi là bắp cải đầm lầy . Rễ sơ cấp của nó được cố định trong đất và các rễ con thứ cấp (bất định) ở các đốt bên trong nổi tự do trong nước hoặc khi tiếp xúc với bề mặt thì bám vào đất.
Lợi ích sức khỏe của rau muống
- Rau muống rất ít calo và chất béo. Tuy nhiên, lá mọng nước của nó mang nhiều vitamin, dẫn đầu là vitamin A (6600 IU/100 gram), ngoài ra còn giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất.
- 100 gam lá tươi chỉ chứa 19 calo. Vì lý do tương tự, nó là một trong những loại rau xanh tinh tế thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng trong các chương trình kiểm soát cholesterol và giảm cân vì đặc tính chống oxy hóa tổng thể, ít calo và ít béo.
- Lá rau muống tươi chứa hàm lượng chất chống oxy hóa phenolic dồi dào như carotene-β, lutein, xanthin và cryptoxanthin.
————————————————
Các bạn xem đầy đủ tại đây nhé LINK
Chào mừng bạn đến với trang tài liệu y khoa miễn phí ! Đây là nơi chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm và tin tức mới nhất trong lĩnh vực y khoa . Mình hy vọng rằng bạn sẽ thích trang của mình và tìm thấy những thông tin hữu ích lĩnh vực y khoa.
Để nhận thêm nhiều tài liệu cập nhập mới nhất và miễn phí về y khoa hãy follow like Fanpage:
Facebook: https://www.facebook.com/tailieuykhoa.thuvienykhoa.tonghoptailieuykhoa
Website : https://tailieuykhoamienphi.com/
