Hôm nay, Trang vừa sưu tầm được một tài liệu hay hay về TIÊU HÓA nên chia sẻ đến các bạn để chúng ta cùng nhau tham khảo.
Các bạn tải tài liệu tại đây nhé DOWNLOAD
Một phần nội dung trong tài liệu
Contents
Foreword
The beneficial effects of probiotic foods on human health and nutrition are increasingly recognized by health professionals. Recent scientific work on the properties and functionality of living micro-organisms in food have suggested that probiotics play an important role in immunological, digestive and respiratory functions, and that they could have a significant effect on the alleviation of infectious diseases in children and other high-risk groups. In parallel, the number and type of probiotic foods and drinks that are available to consumers, and marketed as having health benefits, has increased considerably.
In view of this growing popularity of probiotic foods, and the lack of international consensus on the methodology to assess their efficacy and the safety, FAO and WHO initiated work to examine the scientific evidence on the functional and safety aspects of probiotics in food. In particular, an expert consultation on the health and nutritional properties of powder milk with live lactic acid bacteria was convened by FAO and WHO in Cordoba, Argentina in 2001, and an expert working group organized in 2002 to develop guidelines for the evaluation of probiotics in food.
The FAO/WHO consultation in 2001 brought together international scientific experts to evaluate available information on the functional and safety aspects of probiotics in powder milk. The consultation examined available scientific information on the dietary impact of probiotics, evaluated their properties, benefits, safety and nutritional features, and considered their potential adverse effects, taking into consideration work done by national authorities, FAO, WHO and other international organizations and relevant global fora. It reviewed the scientific basis for health claims linked to probiotic foods, considered regulatory needs and discussed strategies for the safety and nutritional assessment of probiotics, taking into account public concerns and food safety evaluation findings. The consultation generated a number of recommendations for further research, as well as priorities for the evaluation of safety and nutritional aspects of probiotics and regulatory requirements.
Các bạn tải tài liệu tại đây nhé DOWNLOAD
Chào mừng bạn đến với trang tài liệu y khoa miễn phí! Đây là nơi chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm và tin tức mới nhất trong lĩnh vực y khoa. Mình hy vọng rằng bạn sẽ thích trang của mình và tìm thấy những thông tin hữu ích lĩnh vực y khoa.
Để nhận thêm nhiều tài liệu cập nhập mới nhất và miễn phí về y khoa hãy follow like Fanpage:
Facebook: https://www.facebook.com/tailieuykhoa.thuvienykhoa.tonghoptailieuykhoa
Website : https://tailieuykhoamienphi.com/
Tổng quan về Probiotics trong thực phẩm theo FAO/WHO
Các sản phẩm chứa lợi khuẩn (probiotics) ngày càng trở nên phổ biến nhờ những lợi ích tuyệt vời đối với hệ tiêu hóa, miễn dịch và hô hấp. Tuy nhiên, sự bùng nổ của thị trường thực phẩm bổ sung lợi khuẩn đòi hỏi cần có các tiêu chuẩn khoa học rõ ràng để đánh giá độ an toàn và hiệu quả thực tế.
Tài liệu fao who guidelines for the evaluation of probiotics in food pdf ra đời nhằm thiết lập khung pháp lý và phương pháp luận thống nhất trên toàn cầu, giúp các nhà khoa học, nhà sản xuất và cơ quan quản lý đánh giá chính xác các đặc tính có lợi của vi sinh vật sống.
Nội dung chính của tài liệu hướng dẫn đánh giá Probiotic
Tài liệu bao gồm các chuyên đề quan trọng được đúc kết từ các hội nghị chuyên gia quốc tế do FAO và WHO đồng tổ chức:
- Đặc tính chức năng và dinh dưỡng: Đánh giá tác động sinh lý học của probiotic đối với cơ thể người, đặc biệt là khả năng hỗ trợ miễn dịch và giảm thiểu các bệnh truyền nhiễm ở trẻ em cùng các nhóm nguy cơ cao.
- Tiêu chuẩn an toàn: Xem xét các yếu tố an toàn khi sử dụng vi khuẩn axit lactic và các chủng probiotic khác trong thực phẩm, sữa bột.
- Phương pháp đánh giá: Đưa ra các hướng dẫn khoa học để kiểm chứng các tuyên bố về sức khỏe (health claims) gắn liền với thực phẩm chứa probiotic.
Đối với nhân viên y tế, sinh viên y khoa và những ai quan tâm đến lĩnh vực dinh dưỡng, việc nghiên cứu tài liệu này sẽ cung cấp nền tảng kiến thức vững chắc về cơ chế hoạt động cũng như tiêu chuẩn kiểm định quốc tế của lợi khuẩn.