Ngộ độc thực phẩm thường không đe dọa đến tính mạng. Nó có thể gây khó chịu nhưng hầu hết đều hồi phục hoàn toàn trong vòng vài ngày, ngay cả khi không điều trị.
Ngộ độc thực phẩm là gì?
Bệnh gây ra bởi thức ăn, thường được gọi là ngộ độc thực phẩm, là kết quả của việc ăn thực phẩm bẩn bị ô nhiễm, hư hỏng hoặc nhiễm độc. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất bao gồm buồn nôn, nôn và tiêu chảy.
Mặc dù khá khó chịu, nhưng ngộ độc thực phẩm không phải là ít gặp. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), 48 triệu người ở Hoa Kỳ (hoặc khoảng 1 trong 7 người) mắc phải một số dạng ngộ độc thực phẩm mỗi năm. Trong số 48 triệu người đó, có 128.000 người phải nhập viện.
Triệu chứng ngộ độc thực phẩm
Nếu bạn bị ngộ độc thực phẩm, nhiều trường hợp có thể sẽ không được phát hiện. Các triệu chứng có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn lây nhiễm.
Các trường hợp ngộ độc thực phẩm phổ biến thường bao gồm một số triệu chứng sau:
- đau bụng
- tiêu chảy
- buồn nôn, nôn ói
- ăn mất ngon
- sốt nhẹ
- mệt
- đau đầu
————————————————
Các bạn xem đầy đủ tại đây nhé LINK
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến
Ngộ độc thực phẩm chủ yếu xuất phát từ việc thức ăn bị nhiễm khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng trong quá trình chế biến, bảo quản hoặc vận chuyển. Các tác nhân hàng đầu bao gồm:
- Vi khuẩn: Salmonella, E. coli, Campylobacter và Listeria thường có trong thịt sống, trứng chưa nấu chín, sữa tươi chưa tiệt trùng hoặc rau củ quả rửa không sạch.
- Virus: Norovirus và Rotavirus lây truyền rất nhanh qua thực phẩm hoặc nước uống bị ô nhiễm, gây ra các đợt bùng phát tiêu chảy cấp.
- Độc tố tự nhiên: Một số loại nấm độc, cá nóc hoặc thực phẩm bị biến chất sinh ra độc tố nguy hiểm không thể loại bỏ hoàn toàn bằng cách nấu chín thông thường.
Cách xử trí và chăm sóc khi bị ngộ độc thực phẩm
Khi xuất hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, việc sơ cứu đúng cách tại nhà đóng vai trò quan trọng giúp giảm nhẹ triệu chứng và ngăn ngừa biến chứng mất nước:
- Bù nước và điện giải: Đây là nguyên tắc quan trọng nhất. Hãy uống nhiều nước lọc, dung dịch Oresol (ORS) hoặc nước canh súp loãng để bù đắp lượng nước mất đi do nôn mửa và tiêu chảy.
- Cho dạ dày nghỉ ngơi: Tránh ăn đồ đặc trong vài giờ đầu sau khi nôn. Khi cảm thấy đỡ hơn, hãy bắt đầu lại bằng các thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa như cháo loãng, bánh mì nướng, cơm trắng hoặc chuối.
- Tránh các chất kích thích: Tuyệt đối không sử dụng cà phê, đồ uống có cồn, sữa hoặc thực phẩm nhiều dầu mỡ, cay nóng vì chúng có thể làm tình trạng kích ứng đường tiêu hóa trở nên nghiêm trọng hơn.
Khi nào ngộ độc thực phẩm cần gặp bác sĩ?
Hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm nhẹ có thể tự khỏi sau vài ngày. Tuy nhiên, bạn cần đến ngay các cơ sở y tế nếu xuất hiện các dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm sau:
- Tiêu chảy kéo dài trên 3 ngày không thuyên giảm.
- Sốt cao trên 38.5 độ C.
- Nôn mửa liên tục không thể giữ lại nước uống trong cơ thể, dẫn đến dấu hiệu mất nước nặng (khô miệng, chóng mặt, tiểu ít hoặc không tiểu).
- Có máu trong phân hoặc chất nôn.
- Đau quặn bụng dữ dội không rõ nguyên nhân.