Gelatin là một chất không hương vị, không màu, chất ổn định và chất làm đặc được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh pudding, mousse, kẹo dẻo , kẹo, bánh ngọt, kem, một số loại sữa chua và tất nhiên là gelatin trái cây, chẳng hạn như Jell-O . Gelatin còn được sử dụng để làm một số mặt hàng phi thực phẩm như dầu gội hoặc sản phẩm chăm sóc da.
Các chất làm đặc như gelatin có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Gelatin được tạo ra bằng cách đun sôi da, gân, dây chằng hoặc xương của động vật (thường là bò hoặc lợn) trong nước. Quá trình này giải phóng collagen, một loại protein cung cấp cấu trúc và cũng là loại protein có nhiều nhất trong cơ thể con người. Sau khi collagen được chiết xuất, nó được cô đặc và lọc, sau đó làm nguội, ép đùn và sấy khô để tạo thành gelatin.
Bởi vì các sản phẩm động vật được sử dụng để làm gelatin nên nó không phải là thực phẩm thân thiện với người ăn chay và thậm chí một số người không ăn chay chọn không tiêu thụ nó để ủng hộ quyền động vật. Nhưng cũng có những chất thay thế gelatin được làm từ các nguồn không phải động vật. Nhiều chất bổ sung chế độ ăn uống có chứa gelatin, chẳng hạn như chất bổ sung bột nghệ và chất bổ sung vitamin D , vì vậy hãy nhớ kiểm tra danh sách thành phần nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm thay thế thuần chay.
————————————————
Các bạn xem đầy đủ tại đây nhé LINK
