Thực phẩm chiên rán là một phần ngon miệng của nhiều món ăn, nhưng ăn quá nhiều chúng có thể gây ra những hậu quả về sức khỏe. Trong một thời gian dài, các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu mối tương quan giữa việc ăn nhiều đồ chiên rán và sức khỏe tim mạch kém. Ở đây, chúng ta sẽ thảo luận về nghiên cứu mới nhất về thực phẩm chiên và đi sâu vào lý do tại sao chúng có thể gây hại.
Thực phẩm chiên là gì?
Khi bạn chiên thực phẩm, thực phẩm được nấu chín hoàn toàn trong dầu nóng và được khử nước, tạo ra kết quả vàng, khô và giòn.
Bạn có thể chiên gần như bất kỳ thực phẩm nào. Một số món chiên phổ biến là khoai tây chiên, gà rán và que mozzarella. Không có gì lạ khi thậm chí tìm thấy rau xào.
Thực phẩm chiên không chỉ mang lại cho nó một hương vị và kết cấu mới mà còn mang lại cho nó một thành phần dinh dưỡng khác.
Bởi vì thực phẩm chiên được hấp thụ dầu, kết quả là một sản phẩm có hàm lượng chất béo cao. Nếu dầu được sử dụng có nguồn gốc từ động vật, chẳng hạn như mỡ lợn hoặc mỡ thịt xông khói, thì thực phẩm chiên cũng sẽ có hàm lượng cholesterol cao hơn . Hơn nữa, thực phẩm chiên có thể làm tăng đáng kể hàm lượng calo của chúng.
Khi dầu được tái sử dụng nhiều lần để chiên, thường xảy ra ở các nhà hàng thức ăn nhanh, chúng sẽ bị hỏng và có thể khiến thực phẩm hấp thụ nhiều dầu hơn . Điều này càng góp phần vào tác động tiêu cực của chúng đối với sức khỏe tim mạch.
————————————————
Các bạn xem đầy đủ tại đây nhé LINK
