Vitamin A là một loại vitamin thiết yếu, tan trong dầu, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, thị lực, sức khỏe sinh sản và sự phát triển của thai nhi. Mặc dù việc cung cấp đủ là cần thiết nhưng dùng quá liều có thể gây hại. Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể. Nó tồn tại trong thực phẩm và cũng có thể được bổ sung thông qua các thực phẩm chức năng.
Bài viết này cung cấp các kiến thức về vitamin A, bao gồm lợi ích, nguồn thực phẩm cung cấp và ảnh hưởng của việc thiếu hụt và độc tính của nó.
Vitamin A là gì?
Mặc dù vitamin A thường được coi là một chất đơn lẻ, nhưng nó thực sự gồm một nhóm các hợp chất tan trong chất béo, bao gồm retinol, retinal và retinyl ester.
Hai dạng vitamin A được tìm thấy trong thực phẩm. Vitamin A ở dạng có sẵn (gồm retinol và este retinyl) chỉ xuất hiện trong các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như sữa, gan và cá, trong khi dạng tiền vitamin A (carotenoids) có nhiều trong thực vật như trái cây, rau và dầu. Để sử dụng cả hai dạng vitamin A này, cơ thể bạn phải chuyển đổi chúng thành retinal và axit retinoic, là các dạng hoạt động của vitamin A.
Vì vitamin A tan trong dầu nên nó được dự trữ trong mô cơ thể để sử dụng về sau. Hầu hết vitamin A trong cơ thể được dự trữ trong gan dưới dạng este retinyl. Những este này sau đó được phân hủy thành all-trans-retinol, liên kết với protein. Sau đó nó đi vào máu, lúc này cơ thể có thể sử dụng nó.
Vai trò của vitamin A
Vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe. Nó hỗ trợ tăng trưởng tế bào, chức năng miễn dịch, sự phát triển của thai nhi và thị lực. Có lẽ một trong những chức năng được biết đến nhiều nhất của vitamin A là vai trò đối với thị lực và sức khỏe của mắt.
————————————————
Các bạn xem đầy đủ tại đây nhé LINK